Brash Higgins, CINS, Cinsault 2021
DESCRIPTION
Le millésime 2021 pour ce cinsault n'est rien d'autre que "parfait". Au nez, il dégage un parfum aigre-doux de bonbon à la cerise, ainsi que des notes de zeste d'orange sanguine, de gingembre, de poivre blanc épicé et de noix de muscade. En bouche, il est frais et vif, voire un peu corsé. Son acidité croquante renvoie à la canneberge, ce qui permet un atterrissage en finale bien net. À déguster avec la cuisine méditérranéenne, provençale, marocaine, ou asiatique. Le cinsault est le coéquipier idéal pour un tour du monde des papilles.
REGION
McLaren Vale
Australie
La région viticole de McLaren Vale, située juste au sud d'Adélaïde, est très appréciée en Australie et dans le monde. Le Shiraz est en tête de la liste des vins primés de la région, ce qui fait de McLaren Vale un lieu de prédilection pour la culture de ce raisin. Le Cabernet Sauvignon est un autre cépage important, avec le Grenache et le Mourvèdre, qui, avec le Shiraz, constituent certains des assemblages GSM les plus acclamés de la région. Le Chardonnay et le Sauvignon Blanc dominent les cépages blancs de McLaren Vale, avec une pléthore d'autres spécialités régionales et internationales comme le Merlot, le Zinfandel, le Tempranillo, le Sangiovese et le Viognier qui font également leur marque.
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Ce Cinsault m'a surprise par sa fraîcheur et sa délicatesse. Des notes de cerise acidulée et d'épices douces. Un vin léger mais avec du caractère, idéal avec une cuisine méditerranéenne.
