Histoire

Avec la cuvée Adrien Cazes 2014, Bruno Cazes rend hommage à la nouvelle génération de cette maison historique fondée en 1895. Le domaine, pionnier du bio et de la biodynamie en Roussillon, exploite des vieilles vignes de plus de 40 ans enracinées sur des coteaux schisteux dominant la Méditerranée. Ce terroir abrupt et ensoleillé est à l’origine de grands Banyuls Grand Cru, vins doux naturels au prestige international.

Vinification et élevage

Composé à 80 % de Grenache Noir et 20 % de Grenache Gris, ce Banyuls Grand Cru est élaboré selon les règles les plus strictes de l’appellation. Vendange égrappée et foulée, macération de trois semaines avec remontages, puis mutage traditionnel. L’élevage micro-oxydatif en foudre de chêne dure plusieurs années, offrant une profondeur supplémentaire à ce millésime par rapport au 2015.

Dégustation

Sa robe sombre aux reflets acajou annonce un nez complexe : fruits secs, noix, pruneau à l’eau-de-vie, avec une élégante évolution oxydative. En bouche, la texture est ample et veloutée, équilibrant richesse et fraîcheur. Accord parfait avec un fromage bleu, un Comté affiné 10/12 mois, ou en digestif avec des orangettes au chocolat noir.