Histoire

Depuis 1910, la coopérative des Vignerons de Maury perpétue la tradition des Vins Doux Naturels dans la Vallée de l’Agly. Ancrés sur des sols de schistes noirs balayés par la tramontane, ses 200 vignerons façonnent des cuvées emblématiques, parmi lesquelles les Vieilles Réserves, véritables témoins du temps. Le millésime 1999, marqué par une année de belle maturité, illustre à merveille la richesse et la longévité de l’appellation.

Vinification et élevage

Ce Maury Traditionnel a été élaboré selon la méthode ancestrale : vendange récoltée à pleine maturité, longue macération sur les peaux pour extraire couleur et matière, puis mutage à l’alcool vinique afin de conserver les sucres naturels du raisin. L’élevage oxydatif prolongé, en vieux foudres et fûts de chêne, a développé un bouquet complexe dominé par le fameux rancio, signature des grands Maury de garde.

Dégustation

Sa robe tuilée profonde annonce un nez intense de fruits noirs confits, cacao, figue sèche, noix et épices douces. La bouche, ample et chaleureuse, marie la douceur du fruit à une fraîcheur élégante, avec une finale persistante sur le café et le rancio noble. Idéal avec un fondant au chocolat, une tarte aux fruits secs, ou en accompagnement d’un vieux fromage bleu. Servir légèrement frais (12–14 °C).