Histoire

Depuis 1910, les Vignerons de Maury façonnent des vins doux naturels emblématiques sur les schistes noirs de la vallée de l’Agly. La coopérative, fer de lance de l’appellation, s’illustre particulièrement dans ses Vieilles Réserves, véritables témoins du temps. Le millésime 2003, marqué par la canicule, livre une cuvée solaire et concentrée, traduisant la richesse extrême de cette année d’exception.

Vinification et élevage

Sélectionnés à maturité optimale, les raisins de Grenache ont subi une macération prolongée afin d’exprimer toute la puissance aromatique du fruit. Le mutage, réalisé en cours de fermentation, a permis de conserver la douceur naturelle du raisin. L’élevage oxydatif s’est poursuivi de longues années en vieux fûts de chêne, au contact de l’air, apportant au vin sa profondeur et ses arômes caractéristiques de noix, d’épices et de rancio noble.

Dégustation 

La robe tuilée aux reflets acajou annonce une bouche de caractère. Le nez dévoile des notes intenses de figues sèches, de fruits noirs confiturés et de cacao, relevées par une touche épicée et légèrement fumée. En bouche, la richesse du millésime s’exprime dans une matière ample et veloutée, équilibrée par une belle fraîcheur minérale. La finale s’étire longuement sur des nuances de café et de fruits secs grillés. Accords mets & vins : à savourer avec un fondant au chocolat amer, une tarte aux figues, mais aussi des associations plus audacieuses comme un bleu crémeux ou un magret de canard aux épices douces. Servir entre 12 et 14 °C ; il peut être carafé pour s’ouvrir pleinement.