McHenry Hohnen, 'Hazel's Vineyard GSM' 2021
DESCRIPTION
Un petit cours de vin. GSM est l’acronyme pour désigner le grenache, la syrah et le mourvèdre - les cépages phares de la vallée du Rhône. Au nez, on retrouve la mûre, les cerises, les violettes et le poivre blanc. La petite touche personnelle de la maison? Lors de la vinification, les grappes entières sont fermentées, ce qui donne au nez un tonus supplémentaire de saveurs d’épices chaï et de lavande. Le palais regorge de jus, d’épices, mais surtout, accueille une structure savoureuse qui sort de l’ordinaire. Enfin, la finale est une friandise grâce aux notes de cacao et de liqueur de cerise. En plat, on vous suggère un accord avec un coq au vin, un filet mignon, un risotto aux champignons ou une lasagne aux aubergines.
RéGION
Margaret River
Australie
Margaret River, au sud-ouest de l’Australie, est l’un des joyaux viticoles du pays. Réputée pour ses Chardonnays élégants aux notes intenses d’agrumes et ses Cabernets Sauvignon très raffinés, elle bénéficie d’un climat tempéré d’influence océanique, proche de celui de Bordeaux. Ce terroir unique donne naissance à des vins au style plus européen, alliant fraîcheur, précision et potentiel de garde.
Aujourd’hui, la région séduit aussi avec des assemblages expressifs et des cuvées confidentielles de grande précision.
J’ai été séduit par sa gourmandise de fruits rouges et sa légère touche herbacée. Un vin généreux mais digeste.
