Air de Claret signe un Crémant de Bordeaux original, né d'un vignoble de 30 hectares sur sols d'argile et de calcaire. 70 % des parcelles sont sur des coteaux exposés au sud, le reste sur les plateaux. Les vignes ont 35 à 40 ans et le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.

Ce Blanc de Noirs est élaboré à 100 % à partir de Cabernet Franc, vendangé à la main en cagettes. Il suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille puis environ 12 mois sur lattes. Seulement 3 012 bouteilles ont été produites. Il a reçu une médaille de bronze aux Decanter World Wine Awards 2026.

La robe jaune pâle s'anime de bulles fines et régulières. Le nez mêle pomme mûre et pâte de coing. En bouche, il allie volume, douceur et une vivacité délicate.