David & Nadia Elpidios 2023
David & Nadia Elpidios 2023
Price: 38,00€
DESCRIPTION
Elpidios est le grand vin rouge du domaine David & Nadia, un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan issus d'une douzaine de parcelles du Swartland, sur des sols de granite, de schiste et d'argile autour du massif du Paardeberg. Vinifié avec une proportion notable de grappes entières pour une extraction longue et tout en douceur, il est élevé plusieurs mois entre foudres, barriques anciennes et cuve béton, puis affiné en bouteille avant sa commercialisation.
Le nez, épicé et tendu, mêle groseille rouge et pamplemousse rose à des notes végétales et poivrées issues des grappes entières. La bouche est tonique et fraîche, portée par des tanins fins et granuleux qui s'étirent sur une longue finale. À déguster autour de 16°C, avec un gigot d'agneau ou des viandes grillées épicées.
RéGION
Swartland
Afrique du sud
Au nord du Cap, le Swartland doit son nom au renosterbos, un arbuste local qui prend une teinte sombre à certaines saisons. Le climat y est chaud et sec. Une grande partie des vignes est conduite en gobelet, sans irrigation, sur des sols de schiste, de granite et d'argile ferrugineuse. La région est connue pour ses vieilles vignes de Chenin Blanc et pour les cépages du Rhône : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault. Depuis les années 2000, une génération de vignerons indépendants y travaille avec une intervention minimale en cave, pour des vins frais, précis et fidèles à leur terroir.
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Ce rouge a du répondant, épicé et tendu, avec des tanins qui donnent envie d'attendre encore un peu. Un futur classique du Swartland.