Savage Girl Next Door 2025
Savage Girl Next Door 2025
Price: 49,00€
DESCRIPTION
La Girl Next Door est un Syrah 100% récolté sur de petites parcelles côtières proches de l'océan, du côté de Noordhoek et Fish Hoek, dans la péninsule du Cap. La vinification associe environ 50% de grappes entières et un ferment indigène, avec près de deux semaines de macération avant un pressurage traditionnel au panier. L'élevage se déroule sur dix à onze mois, en foudre et en barriques de 500 litres déjà utilisées.
Le nez, très aromatique, mêle la violette, la cerise noire, la prune, l'olive noire et le poivre blanc, avec une touche saline rappelant l'air marin. La bouche est tendue, fraîche et savoureuse, portée par des tanins fins et une belle minéralité saline. Un vin de garde élégant, à savourer avec de l'agneau, du canard grillé, des aubergines ou une tapenade, autour de 16°C.
RéGION
Noordhoek (Péninsule du Cap)
Afrique du sud
Le Cap Occidental concentre la grande majorité des vignobles d'Afrique du Sud. Entre l'Atlantique et l'océan Indien, ses régions profitent d'un climat méditerranéen, rafraîchi par les vents marins et les reliefs. Des côtes fraîches aux vallées intérieures plus chaudes, cette diversité de sols et d'expositions donne une grande variété de styles : Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah, Pinotage, Cabernet Sauvignon et assemblages.
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J'adore sa tension saline et son côté floral, un Syrah qui a vraiment du caractère malgré son élégance.