Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2018
Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2018
Price: 184,00€
DESCRIPTION
Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2018 est issu du vignoble le plus célèbre d'Eden Valley et porte le nom du père de Stephen, Cyril Henschke, pionnier de la vinification australienne. 97 % Cabernet Sauvignon, 2 % Merlot et 1 % Cabernet Franc, issus de vignes de plus de 60 ans, cultivées selon les principes de la biodynamie. Élevé 10 mois en fût de chêne français (dont 10 % neufs). Il présente 14,5 % d'alcool, pH 3,56 et 6,5 g/L d'acidité totale. Potentiel de garde de 25 ans et plus.
Au nez, une complexité entre cassis, groseille et mûre, entrelacés d'anis, d'origan, de thym, de violette et de feuille de tabac. En bouche, une belle vivacité et des tanins fins offrent une finale longue, définie et enveloppante. S'accorde avec un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes.
RéGION
Eden Valley
Australie
Eden Valley est située dans la région de Barossa et est reconnue comme l'une des plus grandes régions de Riesling au monde et l'une des premières régions viticoles australiennes à climat frais. Les vins d'Eden Valley se distinguent par leur caractère, leurs arômes merveilleux, leur élégance, leur complexité et leur finesse. Avec une histoire viticole qui remonte à 1847, Eden Valley abrite certains des plus anciens vignobles de Shiraz et de Riesling du monde. La culture traditionnelle du raisin se poursuit en mettant l'accent sur la durabilité, les cinquième et sixième générations des premiers colons continuant à exploiter leurs vignobles familiaux.
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La complexité du 2018 se lit dans chaque nuance : cassis, anis, violette et une tenue remarquable.
