Au cœur du Roussillon, le Château Les Pins fait partie du patrimoine de Dom Brial, l’une des coopératives les plus réputées de la région. Avec son clos attenant, le vignoble s’étend sur 38,5 hectares, dont 3,5 dédiés aux muscats. Cette cuvée ambrée 2009 incarne l’excellence du domaine : un Muscat rare, reconnu par les guides spécialisés et doté d’un remarquable potentiel de garde.

Issu principalement de Muscat d’Alexandrie et de Muscat à petits grains, ce vin doux naturel est élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage, qui permet de conserver la douceur naturelle du raisin. Après pressurage et fermentation interrompue par l’ajout d’alcool vinique neutre, il bénéficie d’un élevage oxydatif qui révèle toute sa complexité et son intensité aromatique.

Sa robe ambrée aux reflets dorés annonce une belle maturité. Le nez s’ouvre sur des arômes d’écorce d’orange, d’abricot sec et de quinquina. La bouche, ronde et structurée, séduit par ses notes de miel et de caramel, prolongées par une persistance élégante. Ce Muscat accompagne parfaitement un foie gras poêlé, une tarte aux abricots ou un Roquefort, et s’appréciera aussi en vin de méditation.