Paso a Paso, 'Vino de Garage', Orange Field Blend 2022
DESCRIPTION
Paso a Paso est le projet de cœur de deux jeunes amis agronomes et oenologues, Sebastian Bisole et Norberto Paez. Ils produisent leurs vins à partir d’une micro-vinification naturelle et artisanale. Cette méthode permet aux vignerons d’effectuer une fermentation à petite échelle pour exploiter la véritable identité et d’un terroir ou d’une parcelle. Cette nouvelle vague de vignerons, qui privilégie une vinification bio avec peu d'intrants, change des méthodes traditionnelles argentines. Le Orange Field Blend est un assemblage de deux cépages blancs, le pedro ximénez et le torrontés et de deux cépages rouges, le bonarda et le muscat rose. Les raisins sont macérés pendant 120 jours puis fermentés quatre mois avec leur peau. Au nez, ce vin orange évoque des parfums de zeste d’orange et de mandarine, la pêche et l’abricot et quelques notes tropicales. En bouche, cette cuvée est grasse et caresse la langue. Un vin véritablement unique à déguster avec des fruits de mer ou une salade fraîche.
RéGION
Mendoza
Argentina
Mendoza est la plus grande région viticole d'Argentine. Située sur un plateau de haute altitude au bord des Andes, la province est responsable d’environ 70% de la production annuelle de vin du pays. Le cépage Français Malbec a sa maison du Nouveau Monde dans les vignobles de Mendoza, produisant des vins rouges de grande concentration et intensité. Si le Malbec est sans aucun doute la star de la région, on y trouve également de nombreuses plantations de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah, Torrontes et Sauvignon Blanc.
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J'ai adoré ce vin orange aux arômes complexes d'agrumes et de fruits secs. Un accord parfait avec des plats asiatiques.
