Histoire

Le millésime 1948 fait partie des trésors absolus de la Cave de l’Étoile. Témoignage d’un savoir-faire unique et d’une patience infinie, il a traversé plus de sept décennies dans les vieux fûts de chêne et dame-jeannes de la cave coopérative, protégée des vents marins et des étés brûlants de Banyuls-sur-Mer. Véritable capsule temporelle, ce vin illustre l’extraordinaire potentiel de garde des Banyuls oxydatifs et leur statut de pièces de collection recherchées par les amateurs.

Vinification et élevage

Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, vendangé à maturité élevée puis égrappé et foulé. Après mutage sur grains, la macération prolongée a permis d’extraire intensité et richesse. L’élevage oxydatif, mené en demi-muids et barriques centenaires, a laissé la part des anges façonner le vin, concentrant ses arômes et magnifiant le rancio au fil du temps.

Dégustation

Robe acajou profond aux reflets tuilés. Le nez est envoûtant, mêlant noix, café torréfié, épices orientales, cuir ancien et un rancio noble qui s’exprime avec éclat. En bouche, la texture est ample et soyeuse, portée par une énergie étonnante malgré l’âge. Les saveurs de fruits secs, de cacao et de pain d’épices s’entrelacent dans une finale interminable, vibrante et méditative. Un monument œnologique, à déguster pour lui-même, ou avec un vieux comté, un chocolat 100 % cacao ou un cigare de connaisseur.