Banyuls Traditionnel 1983, L'Etoile

Banyuls Traditionnel 1983 L'Etoile

Banyuls Traditionnel 1983, L'Etoile

🇫🇷 AOP BANYULS | Roussillon  | France
Élevé plus de 30 ans en vieux fûts (Grenache, Carignan). Robe tuilée-cuivrée, nez raffiné de fruits secs, cacao et moka pour une bouche ample, veloutée, fraîche et torréfiée.
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DESCRIPTION

Histoire

Le millésime 1983, marqué par des conditions climatiques équilibrées dans le Roussillon, a donné naissance à des vins de grande harmonie. Plus de trois décennies d’élevage oxydatif en vieux fûts de chêne ont permis à ce Banyuls de révéler toute sa complexité et d’offrir aujourd’hui une expérience sensorielle unique.

Vinification et élevage

Grenache noir majoritaire, accompagné de Grenache gris et de Carignan issus de vieilles vignes en terrasses schisteuses. Les raisins, foulés et égrappés, ont subi un mutage sur grains suivi d’une longue macération, avant un élevage traditionnel en barriques et demi-muids, embouteillé en janvier 2016. Ce travail patient confère au vin son profil aromatique profond et typiquement rancio.

Dégustation

Sa robe tuilée aux reflets cuivrés précède un nez raffiné de fruits secs, pruneau, cacao et épices douces, mêlés à des notes de cuir et de moka. La bouche, ample et veloutée, s’ouvre sur la figue sèche et la noix, prolongée par une finale persistante aux accents torréfiés. Un compagnon idéal pour un gibier en sauce, un fromage à pâte persillée ou encore un dessert aux agrumes confits.

cave de l'etoile

CARACTERISTIQUES

Pays

France

Région

Roussillon

Appellation

AOP BANYULS

Millésime

1983

Cépage

Grenache Noir

Degré d'alcool

17%

Catégorie

Vin doux naturel

Contenance

75cl

Par goûts

Épicé

Allergènes

Sulfites

Conservation

À déguster ou garder

Elevage

Oxydatif

REGION

Roussillon

France

Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.

Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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