Banyuls Traditionnel 1951, L'Etoile
Banyuls Traditionnel 1951, L'Etoile
Price: 755,00€
DESCRIPTION
Histoire
Le Banyuls Traditionnel 1951 est une véritable relique œnologique. Né sur les terrasses escarpées de schiste plongeant vers la Méditerranée, il illustre l’héroïsme viticole de Banyuls et le savoir-faire ancestral de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru depuis 1921. Avec plus de 70 ans d’âge, ce millésime rare est un témoignage vivant de la tradition des grands vins doux naturels du Roussillon.
Vinification et élevage
Issu principalement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin a été élaboré selon la méthode traditionnelle : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour préserver les sucres naturels, macération longue puis pressurage au pressoir vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a sculpté une complexité aromatique unique, enrichie par le temps et la lente « part des anges ».
Dégustation
Sa robe profonde aux reflets tuilés annonce un nez raffiné de noix, café, cuir et fruits secs, relevé par un rancio noble d’une grande élégance. En bouche, richesse et suavité s’équilibrent avec une fraîcheur remarquable, offrant une finale longue et persistante. Ce 1951 est un vin de méditation rare, idéal à déguster seul pour sa profondeur ou en accord avec un vieux comté, un roquefort puissant ou un chocolat noir
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Recommandé pour vous:
Une bouche caressante, entre miel, cuir et fruits secs, qui s’éternise comme un doux souvenir.
