Banyuls Traditionnel 1976, L'Etoile
Banyuls Traditionnel 1976, L'Etoile
Price: 360,00€
DESCRIPTION
Histoire
Issu d’un millésime marqué par un été chaud et sec, ce Banyuls 1976 reflète la singularité d’un terroir rude et majestueux, où la vigne s’accroche aux pentes schisteuses plongeant vers la Méditerranée. La Cave de l’Étoile, véritable institution du cru depuis 1921, a patiemment élevé cette cuvée pendant près de 40 ans, dans l’esprit des grands Banyuls oxydatifs.
Vinification et élevage
Assemblage de Grenache noir, complété de Grenache gris et Carignan. Vendanges manuelles, égrappage et foulage, puis mutage sur grains pour conserver la richesse en sucres naturels. Après une macération prolongée, le vin a vieilli en vieux fûts et demi-muids de chêne, en milieu oxydatif, développant progressivement son bouquet de rancio noble. Embouteillé en janvier 2016, il offre aujourd’hui toute la complexité d’un vin de méditation.
Dégustation
Robe ambrée profonde aux reflets acajou. Le nez révèle des arômes intenses de figue sèche, de noix, de caramel au beurre salé et d’épices douces, avec une élégante touche de tabac blond et de cuir. En bouche, la matière est ample, veloutée, portée par une fraîcheur persistante qui équilibre la douceur. La finale, longue et harmonieuse, exhale cacao amer, rancio et fruits confits. À savourer avec un vieux comté, une tarte aux noix ou un dessert au chocolat.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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Robe acajou, nez de noix et tabac blond, bouche veloutée aux accents de cacao et de fruits confits : ce 1976 charme par sa profondeur et sa fraîcheur inattendue.
