Histoire

Issu des terroirs argilo-calcaires et caillouteux du Roussillon, le Rivesaltes Ambré 1981 d’Arnaud de Villeneuve est un millésime confidentiel, avec seulement 1.400 bouteilles produites. Après plus de 35 ans d’élevage patient en cuve béton, foudres et barriques, ce vin doux naturel exprime toute la noblesse des vieux Rivesaltes.

Vinification et élevage

Élaboré à partir de Grenache et Macabeu, ce vin suit la tradition : vendange égrappée, pressurage direct et mutage sur moût pour conserver richesse et équilibre. L’élevage long et soigné lui apporte profondeur aromatique et complexité.

Dégustation

Sa robe ambrée profonde aux reflets cuivrés précède un nez puissant et raffiné de pain d’épices, curry, vanille, orange confite, noix et rancio noble. En bouche, il séduit par sa fraîcheur surprenante et sa richesse, où s’épanouissent les arômes d’épices, de figues sèches et de café léger, avec une finale persistante. Idéal en fin de repas, sur un dessert au chocolat ou des moments de pure convivialité.