Domaine des Granges Longues, Maltaverne Apremont 2022
DESCRIPTION
Situé au pied du Mont Granier, le Domaine des Granges Longes est une propriété familiale gérée par la famille Cochet depuis plusieurs générations. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement (conversion bio entamée en 2021), le domaine tire le meilleur du terroir d'Apremont, constitué d'éboulis calcaires qui confèrent au vin sa minéralité singulière.
La cuvée Maltaverne est issue d'une récolte manuelle et d'une vinification soignée en petits volumes. Le travail en cave vise à apporter du gras et de la texture à la Jacquère, cépage traditionnellement vif. Le résultat est un vin qui conserve son "perlant" naturel tout en offrant une matière plus étoffée et complexe.
En bouche, ce 2022 surprend par sa belle amplitude et son gras, trouvant un équilibre parfait avec la minéralité. La finale s'étire sur des notes d'agrumes et une acidité rafraîchissante. C'est un vin de gastronomie savoyarde, taillé pour une raclette au lait cru, un risotto de Crozets au beaufort ou un curry de crevettes.
REGION
Savoie
France
La Savoie est une région viticole française montagneuse situé vers la frontière suisse. La région est très fragmenté par son relief montagneux. Le climat frais de la Savoie dicte la prédominance de vins blancs vifs produits dans la région. Malgré la difficulté des rouges à mûrir dans ce type de climat, la Savoie est la maison de la Mondeuse, un cépage rouge utilisé pour faire des vins avec une importante amertume.
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Un Apremont qui a du corps ! Il n'est pas acide du tout, au contraire, il est assez rond avec une super finale citronnée.
