Casas de Bucalemu Fosiles Pinot Noir 2020
Casas de Bucalemu Fosiles Pinot Noir 2020
Price: 26,00€
DESCRIPTION
Casas de Bucalemu Fosiles Pinot Noir 2020 capture la richesse du terroir à seulement 9 km de la mer sur des sols marins argilo-calcaires et avec une grande influence de la salinité de l'océan. Les vignobles, certifiés biologiques, sont situés dans l'appellation D.O. Rocas de Santo Domingo, Leyda. Le vin est élevé en foudres de chêne français. Casas de Bucalemu est un domaine historique initialement détenu par les Jésuites jusqu'en 1778, resté dans la même famille depuis lors. Établi en 1858 dans la vallée de Saint-Domingue, à 9 km du Pacifique, les vignobles actuels ont été plantés en 2008. Le domaine pratique la viticulture biologique et manuelle sur des sols calcaires riches en minéraux.
Au nez, des fruits rouges comme la fraise et la cerise, accompagnés de notes terreuses et minérales qui évoquent le terroir marin. En bouche, une attaque fraîche et vive, avec une texture soyeuse et des tanins fins qui apportent une élégance délicate. Il s'accorde avec du canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages et parmesan vieilli. À servir entre 10 et 12°C. Potentiel de garde de 20 ans.
RéGION
Aconcagua
Chili
Située au nord de la vallée de Maipo et s'étendant sur près de 100 kilomètres depuis l'océan Pacifique jusqu'aux contreforts des Andes, la région de l'Aconcagua offre l'une des plus grandes diversités de terroirs du Chili. Elle se décline en trois sous-régions aux caractères bien distincts. La vallée de l'Aconcagua, la plus orientale, bénéficie de conditions plus chaudes et de vignobles en altitude qui produisent des Cabernet Sauvignon d'une belle profondeur et des Syrahs à la fois intenses et nuancées. Plus à l'ouest, la vallée de Casablanca s'est imposée comme la référence chilienne pour les vins de climat frais, avec des Sauvignon Blancs vifs et minéraux, des Chardonnays d'une grande précision et des Pinot Noirs de caractère. Enfin, la vallée de San Antonio, encore plus proche de l'océan, représente la frontière la plus fraîche et la plus prometteuse de la région, portée notamment par les vignobles de Leyda. De la chaleur andine aux brises marines du Pacifique, l'Aconcagua est une région en pleine affirmation, taillée pour les amateurs de vins à la fois expressifs et élégants.
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