David & Nadia Elpidios 2023
David & Nadia Elpidios 2023
Price: 38,00€
DESCRIPTION
Elpidios est le grand vin rouge du domaine David & Nadia, un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan issus d'une douzaine de parcelles du Swartland, sur des sols de granite, de schiste et d'argile autour du massif du Paardeberg. Vinifié avec une proportion notable de grappes entières pour une extraction longue et tout en douceur, il est élevé plusieurs mois entre foudres, barriques anciennes et cuve béton, puis affiné en bouteille avant sa commercialisation.
Le nez, épicé et tendu, mêle groseille rouge et pamplemousse rose à des notes végétales et poivrées issues des grappes entières. La bouche est tonique et fraîche, portée par des tanins fins et granuleux qui s'étirent sur une longue finale. À déguster autour de 16°C, avec un gigot d'agneau ou des viandes grillées épicées.
RéGION
Walker Bay
Afrique du sud
Située sur la côte sud du Cap-Occidental, Walker Bay est l’une des régions viticoles les plus fraîches et réputées d’Afrique du Sud. Baignée par l’air marin et protégée par les montagnes environnantes, elle bénéficie d’un climat tempéré idéal pour produire des vins d’une grande finesse.
Walker Bay est un paradis pour les cépages délicats : Pinot Noir et Chardonnay trouvent leur équilibre dans les collines d’Hemel-en-Aarde (Valley, Ridge, Upper), tandis que Bot River se distingue par ses Chenin Blanc salins et vibrants. Entre lumière éclatante, sols variés et climat tempéré, cette région façonne des vins à la fois élégants, purs et intensément expressifs.
Recommandé pour vous:
Ce rouge a du répondant, épicé et tendu, avec des tanins qui donnent envie d'attendre encore un peu. Un futur classique du Swartland.
