Sur les schistes noirs des Corbières et du haut Roussillon, entre les gorges de Galamus et les Pyrénées qui se découpent à l'horizon, le village de Maury produit depuis des siècles l'un des vins doux naturels les plus intenses et les plus reconnaissables du monde. Les Vignerons de Maury, coopérative fondée en 1910, sont les gardiens de ce patrimoine et les pionniers d'une évolution remarquable : car depuis 2011, Maury s'est aussi imposé en sec, avec des rouges d'une profondeur et d'un caractère très sudiste. 

Histoire / Héritage 

L'histoire commence le 20 avril 1910 : 129 propriétaires plus 3 excusés se réunissent en assemblée constitutive et fondent la coopérative de Maury, dans un élan de solidarité face à la pression des négociants. C'est aujourd'hui la plus ancienne coopérative encore en activité du département des Pyrénées-Orientales. L'appellation Maury est créée en 1936, parmi les premières en France, consacrant le vin doux naturel grenache comme identité du village. En 1974, trois caves distinctes fusionnent pour former la Société Coopérative Les Vignerons de Maury, telle qu'elle existe aujourd'hui. La cave regroupe désormais 180 vignerons sur environ 870 hectares. 

Le terroir 

Maury est un terroir de schiste noir, l'un des plus spectaculaires du Roussillon. Ces roches métamorphiques, qui affleurent partout dans les paysages chaotiques du village, sont pauvres, drainent parfaitement, et obligent les vignes à plonger leurs racines très profond pour trouver l'eau et des nutriments. C'est cette contrainte qui donne au Grenache Noir de Maury toute sa concentration et ses arômes d'une richesse incomparable. Le climat est méditerranéen continental, avec des étés très chauds et secs, des hivers rigoureux et une tramontane puissante. Sur ces terres de schiste, les vignes centenaires donnent naturellement peu, mais avec une intensité que peu de terroirs français peuvent égaler. 

La viticulture et la vinification 

Les vendanges sont en grande partie manuelles, perpétuant un savoir-faire précieux. Le Maury VDN est élaboré par mutage : l'ajout d'alcool neutre interrompt la fermentation et préserve les sucres naturels. Les vins jeunes (grenats) sont mis en bouteille rapidement pour conserver la fraîcheur du fruit. Les vins vieux (tuilés, ambrés, hors d'âge) sont élevés en milieu oxydatif, en demi-muids ou grands foudres, parfois pendant 10, 20 ou 30 ans, développant les arômes de rancio, de fruits secs et de garrigue caramélisée. Depuis 2011, les vins secs de l'appellation Maury sont vinifiés en rouge, blanc et rosé avec le même soin. 

Les vins / cuvées phares 

Le Maury Grenat est le vin doux naturel de jeunesse : cerise noire, prune, myrtille, avec ce musc sucré du Grenache et une douceur bien équilibrée. La cuvée Vieille Réserve Tuile, après 10 ans d'élevage oxydatif, ouvre sur des arômes de tabac brun, de figue séchée, de cacao et de rancio naissant : c'est l'un des grands vins doux naturels du Roussillon. La cuvée Cent Ans d'Histoire rend hommage à la fondation de la cave : un Maury hors d'âge d'une complexité et d'une profondeur rares. 

Les Vignerons de Maury portent un siècle de solidarité vigneronne et un terroir de schiste unique. Dans chaque bouteille, le soleil catalan et la patience collective. 

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