Banyuls Traditionnel 1982, L'Etoile
Banyuls Traditionnel 1982, L'Etoile
Price: 275,00€
DESCRIPTION
Histoire
L’année 1982 fut marquée dans le Roussillon par une belle maturité des Grenaches, idéale pour l’élaboration des grands vins doux naturels. Vieilli plus de trois décennies en milieu oxydatif, ce Banyuls exprime toute la richesse de son terroir schisteux et illustre le savoir-faire ancestral de la Cave de l’Étoile.
Vinification et élevage
Assemblage dominé par le Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan issus de vieilles vignes en terrasses abruptes. Après égrappage et foulage, le mutage a été réalisé sur grains, suivi d’une macération de plusieurs semaines. Le vin a ensuite reposé en vieux fûts et demi-muids, embouteillé en janvier 2016. Ce long élevage lui confère profondeur et équilibre.
Dégustation
Robe acajou brillante aux reflets ambrés. Nez intense de noix, dattes et cacao, relevé par une touche de rancio noble. En bouche, ampleur et fraîcheur s’allient autour d’arômes de fruits secs, de café et de réglisse, soutenus par une finale persistante et harmonieuse. À savourer avec un magret de canard rôti aux épices, un vieux comté, ou en dessert sur un fondant au chocolat noir.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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Issu des coteaux schisteux de Banyuls, le millésime 1982 offre une robe acajou et un nez intense de noix, cacao et rancio. La bouche, ample et fraîche, s’achève sur de belles notes de fruits secs et de café. Un délice avec chocolat noir, vieux comté ou magret rôti.
