Muscat de Rivesaltes 2001 Domaine Cazes
Muscat de Rivesaltes 2001 Domaine Cazes
Price: 85,00€
DESCRIPTION
Histoire
Fondée en 1895 à Rivesaltes, la Maison Cazes est aujourd’hui une référence incontournable du Roussillon. Installé au pied des Corbières, le vignoble de 220 hectares bénéficie de sols argilo-calcaires mêlés de schistes et galets roulés, offrant un terroir idéal pour les grands vins doux naturels. Pionnier de la viticulture biologique et biodynamique dès 1997, le domaine élabore des cuvées authentiques et précises qui expriment toute la richesse du Roussillon.
Vinification et élevage
Issu de Muscat d’Alexandrie et Muscat à petits grains, ce vin est obtenu par pressurage direct, fermentation à basse température, puis mutage en phase liquide et solide afin de préserver les sucres naturels et les arômes les plus fins. Après une macération pelliculaire de 24 heures et un élevage soigné, il dévoile une structure ample et équilibrée.
Dégustation et accords
Le Muscat de Rivesaltes 2001 séduit par ses arômes intenses de coing, d’agrumes confits et de fruits blancs, relevés d’une subtile touche mentholée en finale. La bouche, concentrée et fraîche, allie volume et élégance. Il se déguste à l’apéritif, avec un foie gras, un Roquefort, des desserts aux fruits blancs, des pâtisseries à la vanille, ou en digestif. Un vin de méditation, noté 17,5/20 par le Guide Bettane & Desseauve, qui témoigne du savoir-faire unique de Cazes.
REGION
Roussillon
France
Le Rivesaltes est l’un des grands vins doux naturels du Roussillon. Issu principalement de Grenache, Macabeu et Malvoisie, il se décline en styles ambrés, tuilés, grenats ou rosés. Vieillis longuement, les vieux Rivesaltes révèlent des arômes uniques de fruits confits, de noix et de rancio, cette note oxydative recherchée par les amateurs. À leurs côtés, le Muscat de Rivesaltes qui dispose de son AOC propre depuis 1956, propose une autre facette tout en fraîcheur et en parfums de raisin, d’agrumes et de fleurs blanches. Ensemble, ils composent un patrimoine viticole rare, parfait pour les amateurs de vins de garde et de millésimes historiques.
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