Rivesaltes Ambré 1975, NSCR (50cl)
Rivesaltes Ambré 1975, NSCR (50cl)
Price: 75,00€
DESCRIPTION
Histoire
La NSCR (Nouvelle Société de la Côte Radieuse), fondée en 2006 à Rivesaltes, s’est imposée comme un acteur incontournable dans la valorisation des grands Vins Doux Naturels du Roussillon. En travaillant sur des millésimes anciens, parfois remontant aux années 1930, la maison perpétue un savoir-faire traditionnel et rare. Ce Rivesaltes Ambré 1975 illustre à merveille cette mission patrimoniale, offrant un vin chargé d’histoire et de mémoire.
Vinification et élevage
Issu de Grenache et Macabeu, ce millésime a été vinifié selon la méthode traditionnelle des VDN : mutage sur moût pour conserver les sucres naturels, suivi d’un long vieillissement oxydatif en vieux fûts de chêne. Après près de 50 ans d’élevage, il a atteint un niveau de complexité aromatique remarquable, enrichi par la lente patine du temps.
Dégustation
La robe cuivrée et profonde annonce une richesse sans compromis. Le nez séduit par des notes de café torréfié, sucre brûlé, figues séchées, dattes et épices douces. En bouche, la texture est riche et décadente, mais parfaitement équilibrée par une trame de fraîcheur qui évite toute lourdeur. La finale, persistante et chaleureuse, révèle un rancio noble et subtil. À déguster sur un foie gras poêlé, une tarte aux noix et caramel, des pâtisseries orientales au miel, ou simplement en fin de repas pour un moment de contemplation.
REGION
Roussillon
France
Le Rivesaltes est l’un des grands vins doux naturels du Roussillon. Issu principalement de Grenache, Macabeu et Malvoisie, il se décline en styles ambrés, tuilés, grenats ou rosés. Vieillis longuement, les vieux Rivesaltes révèlent des arômes uniques de fruits confits, de noix et de rancio, cette note oxydative recherchée par les amateurs. À leurs côtés, le Muscat de Rivesaltes qui dispose de son AOC propre depuis 1956, propose une autre facette tout en fraîcheur et en parfums de raisin, d’agrumes et de fleurs blanches. Ensemble, ils composent un patrimoine viticole rare, parfait pour les amateurs de vins de garde et de millésimes historiques.
Recommandé pour vous:
Notes séduisantes de café, figues et épices, avec une texture ample et veloutée. L’évolution oxydative apporte profondeur et complexité. Parfait en fin de repas avec desserts sucrés ou simplement à savourer seul.
