Savage Follow The Line 2025
Savage Follow The Line 2025
Price: 40,00€
DESCRIPTION
Le Follow The Line est un Cinsault 100% signé Duncan Savage, issu d'un vignoble en gobelet d'environ 45 ans, cultivé en sec sur des sols de granite décomposé à Darling, dans le Western Cape, balayé par les vents frais de l'Atlantique. Les raisins sont vinifiés en fermentation spontanée avec environ 50% de grappes entières, puis le vin est élevé une dizaine de mois en foudre, avec un léger passage en amphore pour préserver la fraîcheur du fruit.
La robe est claire et lumineuse, typique d'un Cinsault de caractère. Le nez, très parfumé, dévoile la fraise des bois, la framboise, la rose et une pointe de poivre blanc. La bouche, souple et gourmande, se distingue par une acidité vive façon rhubarbe et des tanins fins et sapides sur une finale longue. À servir légèrement rafraîchi (14-15°C) sur une volaille rôtie, une charcuterie fine ou des légumes grillés.
RéGION
Stellenbosch
Afrique du sud
Stellenbosch est sans doute la région viticole la plus prestigieuse d’Afrique du Sud. Située dans la région côtière du Cap-Occidental, à l’est du Cap, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et protégé par les montagnes environnantes. Son terroir varié – sols granitiques, schisteux et sableux – permet de produire aussi bien des vins rouges puissants que des blancs élégants.
Si le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais (avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) ont fait sa réputation, Stellenbosch est aussi reconnue pour ses Chenin Blanc raffinés, ses Chardonnay racés et ses Syrah expressives. Berceau de nombreux domaines emblématiques, cette appellation reste une vitrine du savoir-faire sud-africain.
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Un petit bijou de fraîcheur, tout en fruits rouges et en légèreté - le genre de rouge qu'on sert frais et qu'on vide sans s'en rendre compte !
