Salta est une région viticole d'altitude située dans le nord-ouest de l'Argentine, au pied des Andes. Ses vignobles, parmi les plus hauts du monde, bénéficient d'un climat désertique propice à l'élaboration de vins d'une grande concentration. Le cépage emblématique de Salta est le Torrontés, donnant des blancs aromatiques au profil unique. Mais on y produit également d'excellents Malbec, Cabernet Sauvignon et Tannat, qui expriment avec finesse la puissance et la fraîcheur de ce terroir d'exception. Cafayate, située dans la vallée du même nom, est considérée comme le cœur viticole de la région de Salta. Ses vins, reconnus à l'international, se distinguent par leur caractère minéral et leur bel équilibre entre rondeur et vivacité.