Clos Bourgelat, Cérons 2022
DESCRIPTION
Propriété familiale depuis 1889, le Clos Bourgelat est aujourd'hui mené par Antoine Lafosse. Ses 14,91 hectares, certifiés Haute Valeur Environnementale, s'étendent sur des sols silico graveleux reposant sur du calcaire, dans la petite appellation Cérons, voisine de Barsac et de Sauternes. Les vignes ont 60 ans.
Ce liquoreux est élaboré à 100 % à partir de Sémillon. Les vendanges sont manuelles : seules les baies touchées par la pourriture noble sont ramassées, par tries successives et sélection parcellaire. Le vin est ensuite élevé 18 mois.
La robe est d'un or intense. Le nez évoque le pain grillé, les fruits confits et l'ananas rôti. En bouche, il est voluptueux, avec une belle fraîcheur et des notes florales et d'agrumes.
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Un bout de roquefort, une gorgée de ce Cérons, et c'est parti : ananas rôti, fruits confits, pain grillé, tout fond en bouche sans jamais devenir lourd, c'est la gourmandise totale !