Sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, au sud de Bordeaux, le Château du Cros est une affaire de famille. Catherine Boyer dirige le vignoble, et Henri Boyer veille sur les vins en tant qu’œnologue. Ce partage des rôles entre la vigne et le chai permet de suivre chaque cuvée avec soin, de la parcelle jusqu’à la bouteille.

Leurs vignes, souvent très anciennes, plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire posé sur un sous-sol entièrement calcaire. Ce terroir apporte au vin à la fois de la richesse et une fraîcheur bienvenue, essentielle à l’équilibre d’un grand liquoreux. Les vieilles vignes, aux rendements naturellement plus faibles, donnent des raisins concentrés et expressifs.

Pour ce Loupiac, rien n’est laissé au hasard. Les raisins sont vendangés à la main, en plusieurs passages dans les rangs, pour ne cueillir que les grains parfaitement mûrs. C’est un travail long et exigeant, mais il fait toute la différence. Les raisins sont ensuite pressés lentement afin d’extraire un jus pur et riche. Celui-ci fermente en petites cuves avant de s’affiner une année en barriques. Cet élevage lui apporte de la complexité, de la texture et une belle harmonie d’ensemble.

L’assemblage repose majoritairement sur le sémillon, cépage roi des liquoreux bordelais, qui donne au vin son gras et sa rondeur. Une touche de sauvignon blanc et de sauvignon gris vient compléter l’ensemble et lui apporte de la vivacité et de la fraîcheur aromatique.

Ce Loupiac 2020 se pare d’une belle robe jaune doré, lumineuse et engageante. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs et de fruits exotiques. En bouche, le vin est tendre et légèrement épicé, avec une belle rondeur et une douceur maîtrisée. La finale est droite et équilibrée, rafraîchie par des notes de pamplemousse qui évitent toute lourdeur.