La Peyrière, Cuvée Prestige Entre-deux-Mers Blanc 2023
DESCRIPTION
Entre la Dordogne et la Garonne, l'Entre-deux-Mers est le pays des vins blancs secs de Bordeaux. Signée Producta Vignobles, La Peyrière porte bien son nom, qui signifie « lieu pierreux ». Ses sous-sols mêlent sables, argiles, graviers et calcaire à astéries, la roche dont est faite la pierre blonde de Bordeaux.
L'assemblage réunit 57 % Sémillon, 29 % Sauvignon et 14 % Muscadelle. Après une macération d'une partie de la vendange, le vin fermente à température contrôlée. Il est élevé sur lies fines, et une partie de la cuvée passe 3 à 4 mois en barriques.
La robe est brillante, teintée de vert. Le nez montre une jolie expression du Sauvignon, avec des agrumes et des notes toastées. En bouche, il équilibre structure et fraîcheur, et gagnera en rondeur avec le temps.
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Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, c'est le trio qui fait le show : ça claque côté agrumes, ça grille juste ce qu'il faut côté barrique, et avec un crottin de chèvre, c'est carrément le concert