La famille Saby, vignerons à Saint-Émilion de père en fils, a eu un véritable coup de cœur pour une petite parcelle de Lalande-de-Pomerol, située juste de l’autre côté de la route de leur propriété. Ils ont décidé d’y créer un vin à part, Lucaniacus. Son nom rend hommage à la villa que le poète Ausone avait dédiée à son épouse Lucania.

Le lieu est chargé d’histoire : on y a découvert des vestiges gallo-romains, aujourd’hui exposés au musée d’Aquitaine et au Louvre, et l’étiquette s’inspire d’une mosaïque retrouvée sur place. Sur ces sols de graves profondes, la famille a fait un choix audacieux pour l’appellation : une majorité de cabernet franc complétée par du merlot, et un long élevage en barriques neuves.

 Le résultat est un rouge puissant et concentré, qui reste pourtant soyeux et élégant en bouche. Dans une appellation où le merlot domine largement, le cabernet franc apporte ici une fraîcheur et une profondeur singulières. Jeune, ce vin gagnera à être carafé une à deux heures avant le service ; avec quelques années de cave, il pourra encore s’affiner. À table, il accompagnera une viande rouge grillée, un gibier ou un plat mijoté.