Banyuls Traditionnel 1953, L'Etoile
Banyuls Traditionnel 1953, L'Etoile
Price: 695,00€
DESCRIPTION
Histoire
Millésime rare de 70 ans d’âge, le Banyuls Traditionnel 1953 incarne la grandeur des vieux vins doux naturels du Roussillon. Issu du vignoble héroïque de schiste plongeant vers la Méditerranée, il a été façonné par des décennies d’élevage oxydatif sous la garde de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921. Véritable témoin d’histoire, ce flacon illustre la noblesse du Grenache et le savoir-faire ancestral des vignerons.
Vinification et élevage
Élaboré principalement à partir de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce Banyuls suit la méthode traditionnelle : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains pour préserver la sucrosité naturelle, macération prolongée puis pressurage vertical. Son élevage oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires a façonné un profil aromatique d’une profondeur exceptionnelle.
Dégustation
La robe acajou sombre aux reflets tuilés annonce un nez envoûtant de noix, fruits secs grillés, cacao et cuir, enrichi d’un rancio noble et raffiné. En bouche, puissance et suavité se mêlent à une fraîcheur surprenante, pour une finale persistante et harmonieuse. Ce 1953 est un vin de méditation d’exception, idéal en dégustation solitaire ou en accord avec des fromages affinés et un chocolat noir intense.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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Des arômes envoûtants de cacao et d’orange confite, portés par une fraîcheur vibrante qui surprend après 70 ans.
