À Baixas, petit village catalan perdu dans les garrigues des Pyrénées-Orientales, Dom Brial incarne ce que le Roussillon a de plus solide : un vignoble de 1 700 hectares travaillé par plus de 200 vignerons unis depuis un siècle, une gamme qui couvre tout le spectre de l'appellation, des vins de soif jusqu'aux grands vins doux naturels qui font la gloire de la région. Le nom du domaine est un hommage vibrant à Dom Brial, moine bénédictin du XVIIIe siècle, bienfaiteur de la communauté de Baixas.
Histoire / Héritage
Tout commence en 1907, au cœur de la grande crise viticole du Languedoc, quand les vignerons de Baixas se fédèrent pour la première fois. Le 17 janvier 1923, la structure coopérative se constitue officiellement : 140 vignerons réunissent leurs récoltes pour vinifier et vendre ensemble, dans un élan de solidarité qui traversera un siècle entier. En 1985, la cave adopte le nom de Dom Brial, en hommage au père dominicain roussillonnais qui légua une rente perpétuelle aux communes voisines pour financer l'éducation des enfants les plus pauvres. En 2023, la cave célèbre son centenaire avec fierté. Elle regroupe aujourd'hui 202 vignerons sur 1 700 hectares, représentés dans plusieurs communes dont Baixas, Pia, Saint-Estève et Calce.
Le terroir
Le vignoble de Dom Brial s'étend sur trois grandes configurations de sols. Les coteaux argilo-calcaires de moyenne altitude, riches en fer, accueillent les Mourvèdres, Grenaches, Carignans et Roussannes. Les terrasses sablo-limoneuses de basse altitude conviennent parfaitement aux Syrahs et aux Macabeus des Côtes du Roussillon. Les schistes plus secs, plus maigres, sont le terrain des blancs aromatiques comme le Muscat à Petits Grains. L'ensemble bénéficie d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par la tramontane qui assainit les vignes et concentre les raisins. L'ensemble est classé en Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes.
La viticulture et la vinification
Dom Brial est engagé depuis plusieurs années dans une démarche de durabilité certifiée (certification HVE et agriculture raisonnée). Une partie du vignoble est conduite en bio certifié. La cave vinifie par grandes familles de terroirs et de cépages, permettant une segmentation fine entre les gammes : Dom Brial (la collection principale), Château les Pins (le haut de gamme) et le rosé Rozy. Les élevages varient selon les cuvées : acier inoxydable pour la fraîcheur des blancs et rosés, fûts de chêne pour les rouges de garde, et patience oxydative en demi-muids ou bonbonnes pour les grands vins doux naturels.
Les vins / cuvées phares
Le Muscat de Rivesaltes Dom Brial est la cuvée la plus accessible de la maison : douce, florale, avec des notes d'abricot et de fleurs blanches, elle s'impose comme un vin d'apéritif de grande fraîcheur. Le Rivesaltes Ambré, élevé longuement en milieu oxydatif, offre une palette de miel, d'orange confite, d'épices et de début de rancio : c'est l'expression la plus authentique du terroir de Baixas. La gamme Château les Pins, élaborée sur les meilleures parcelles argilo-calcaires, propose des rouges de caractère à base de Grenache Noir et de Syrah, marqués par la garrigue, le cassis et un tanin sérieux.
Dom Brial, c'est cent ans de vignerons catalans unis par la même conviction : que la force du collectif peut produire des vins qui méritent d'aller au-delà des frontières du village.
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