Au 45e parallèle sud, dans les steppes de Sarmiento en province de Chubut, Bodega Otronia revendique le titre de vignoble le plus austral du monde. Ici, les vents dépassent régulièrement les 100 km/h, les gelées menacent toute l'année, les précipitations frôlent le néant. Et pourtant : des Chardonnays et Pinot Noirs d'une précision cristalline naissent de ces 52 hectares certifiés bio, prouvant que l'extrême peut être source de grandeur.
Histoire / Héritage
Le projet Otronia est né de la vision d'Alejandro Bulgheroni, entrepreneur argentin propriétaire de plusieurs domaines à travers le monde, dont Bodega Garzón en Uruguay. En 2010, il confie au vigneron Juan Pablo Murgia le défi de planter des vignes sur un terrain familial au bord du lac Musters, appelé « Otrón » par les peuples autochtones de la région. Personne n'avait jamais tenté de cultiver la vigne ici. L'entreprise semblait folle. En 2024, le Wine Enthusiast nomme Bodega Otronia dans la catégorie « New World Winery of the Year ». Le reste appartient à l'histoire en train de s'écrire.
Le terroir
Otronia gère deux vignobles : Paico, aux sols lacustres, et Sierra Silva, aux sols fluviaux. Les 52 hectares s'étendent à 258 mètres d'altitude sur les rives du lac Musters. Ce terroir patagonien extrême conjugue des amplitudes thermiques extrêmes (jusqu'à 30 °C entre le jour et la nuit), un ensoleillement intense et une faible hygrométrie, des conditions qui poussent les vignes à concentrer les arômes et les flaveurs dans une peau épaissie par le vent. Les cépages cultivés sur ces deux sites sont : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Gewürztraminer, Torrontés, Riesling, Merlot et Malbec.
La viticulture et la vinification
La culture biologique est au cœur du projet Otronia depuis l'origine. Pour lutter contre les vents violents, l'équipe a planté des milliers d'arbres en barrière brise-vent et installé des filets de protection. Une fois mis à l'abri, le vent devient un allié : il assèche naturellement les grappes et prévient toute maladie fongique. La vendange est précoce, parfois parmi les plus précoces d'Argentine, pour préserver l'acidité naturelle que le climat froid maintient. En cave, Juan Pablo Murgia travaille avec précision et peu d'intervention, cherchant à restituer l'empreinte du terroir dans chaque cuvée.
Les vins / cuvées phares
Le Pinot Noir Otronia est le vin qui a mis le domaine sur la carte mondiale : léger en couleur, aromatiquement intense, fraise sauvage, cerise, truffe, fleurs des champs, avec des tannins fins et une acidité tonique qui rappelle les grands Bourgognes de la Côte de Nuits. Le Chardonnay, vinifié en fût, est d'une tension ciselée, agrumes et pêche blanche sur un fond minéral salin. Quant au blend blanc « Patagonia Extrema » (Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris), il est flamboyant au nez, sec et frais en bouche, idéal sur une cuisine aromatique d'Asie.
Otronia est une démonstration que là où la viticulture semble impossible, la viticulture peut être sublime. L'extrême comme terroir.
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