Cuvée emblématique du domaine, le Chablis "Domaine Le Verger" est élaboré à partir de vignes âgées de 25 ans en moyenne, enracinées dans le célèbre calcaire Kimméridgien. Ce terroir unique, riche en fossiles marins, confère au vin sa structure et son identité minérale. Le millésime 2023 est une grande réussite, accumulant les médailles d'Or aux concours prestigieux (Terre de Vins, Féminalise, Burgondia).

La vinification se déroule en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur aromatique, suivie d'un élevage en cuves sur lies fines. Ce processus permet d'obtenir un équilibre parfait entre le moelleux du fruit mûr et la vivacité structurelle du Chablis. C'est un vin de caractère qui exprime la "race" de son appellation.

Au nez, il se montre riche et mûr, dévoilant d'abord des notes de fleurs blanches avant d'évoluer vers des arômes de fruits suaves. En bouche, la puissance s'impose avec une belle empreinte minérale qui soutient le fruit. La finale est persistante, alliant rondeur et tension. Un compagnon idéal pour des huîtres, une andouillette grillée ou des sushis.