Histoire

À l’aube des années 50, la Cave de l’Étoile façonnait déjà des trésors promis à l’éternité. Ce Banyuls Traditionnel 1950, plus de 70 ans d’âge, est né sur les coteaux escarpés de schiste dominant la Méditerranée. Héritage vivant d’un savoir-faire ancestral, il illustre la puissance et la longévité exceptionnelles des vins doux naturels oxydatifs du Roussillon.

Vinification et élevage

Issu principalement du Grenache noir, complété par le Grenache gris et le Carignan, ce vin doux naturel a été vinifié dans la plus pure tradition : vendange manuelle égrappée, foulage, mutage sur grains pour conserver les sucres naturels, macération prolongée puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a lentement concentré ses arômes et forgé son caractère noble. 

Dégustation

Sa robe sombre aux reflets acajou précède un nez envoûtant de noix, cuir, figues sèches, cacao et moka, enrichi de touches d’épices et de rancio élégant. En bouche, la richesse et la douceur s’équilibrent avec une fraîcheur étonnante, offrant une finale persistante et harmonieuse. Ce Banyuls 1950 est un vin de méditation rare, à savourer seul ou avec un vieux fromage affiné, un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits secs.