Banyuls Traditionnel 1967, L'Etoile
Banyuls Traditionnel 1967, L'Etoile
Price: 500,00€
DESCRIPTION
Histoire
Millésime 1967 : un demi-siècle d’histoire dans une bouteille. Ce Banyuls Traditionnel est le fruit des vignes héroïques de la Côte Vermeille, accrochées aux terrasses de schiste qui surplombent la Méditerranée. Symbole de la persévérance des vignerons de la Cave de l’Étoile, il témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1921.
Vinification et élevage
Issu majoritairement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été obtenu par mutage sur grains après une macération longue, avant un vieillissement oxydatif prolongé en vieux foudres et barriques. Les décennies passées sous bois ont sculpté un profil aromatique unique, digne des plus grands Banyuls de collection.
Dégustation
La robe ambrée-cuivrée s’ouvre sur un nez puissant de fruits secs, pruneaux et figues, relevés de cacao, café et épices. La bouche, ample et chaleureuse, exprime le rancio noble avec des notes de noix et de cuir, équilibrées par une fraîcheur inattendue. Une finale longue et élégante fait de ce 1967 un flacon de prestige, idéal pour un accord avec un vieux comté, des desserts au chocolat noir ou comme cadeau œnologique exceptionnel.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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