Banyuls Traditionnel 1969, L'Etoile
Banyuls Traditionnel 1969, L'Etoile
Price: 470,00€
DESCRIPTION
Histoire
Né en 1969, ce Banyuls Traditionnel illustre l’art des vignerons de la Cave de l’Étoile, pionnière du vignoble depuis 1921. Sur les terrasses escarpées de schiste noir dominant la Méditerranée, les ceps de Grenache et de Carignan expriment toute la force de ce terroir héroïque, façonné à la main.
Vinification et élevage
Assemblage de Grenache noir, Grenache gris et Carignan issu de vieilles vignes, ce vin doux naturel a été élaboré par mutage sur grains, après une macération longue pour extraire couleur et structure. Son élevage oxydatif prolongé, en vieux foudres et barriques centenaires, a enrichi sa palette aromatique avec une profondeur unique.
Dégustation
La robe acajou aux reflets cuivrés précède un nez envoûtant de fruits secs, figue et noix, mêlés au cacao, au cuir et au moka. En bouche, l’ampleur se marie à une élégante fraîcheur, soutenue par un rancio noble et une finale persistante aux notes d’épices douces et de café torréfié. Un millésime de plus de 50 ans, idéal à partager sur un dessert chocolaté, une tarte aux noix ou tout simplement pour offrir une bouteille de collection.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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