David & Nadia Aristargos 2024
David & Nadia Aristargos 2024
Price: 38,00€
DESCRIPTION
Aristargos est le grand vin blanc du domaine David & Nadia, un assemblage complexe mené par le Chenin Blanc et complété de Sémillon, Verdelho, Clairette Blanche, Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne, Colombar et Viognier. Les raisins proviennent de 21 parcelles de vieilles vignes plantées entre 1960 et 2013 sur les sols de granite du Paardeberg, dans le Swartland. Pressurage en grappes entières, fermentation naturelle puis élevage d'environ onze mois en foudres et barriques anciennes ainsi qu'en cuve béton.
Le nez révèle des notes de pomme mûre, de citron, de miel et de coing, avec une pointe de peau d'agrumes et de tangerine. La bouche, ample et saline, laisse place à des touches savoureuses de pistache et d'olive verte, sur une trame acide fine et une longue finale gourmande. À servir autour de 12°C, avec une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée.
RéGION
Walker Bay
Afrique du sud
Située sur la côte sud du Cap-Occidental, Walker Bay est l’une des régions viticoles les plus fraîches et réputées d’Afrique du Sud. Baignée par l’air marin et protégée par les montagnes environnantes, elle bénéficie d’un climat tempéré idéal pour produire des vins d’une grande finesse.
Walker Bay est un paradis pour les cépages délicats : Pinot Noir et Chardonnay trouvent leur équilibre dans les collines d’Hemel-en-Aarde (Valley, Ridge, Upper), tandis que Bot River se distingue par ses Chenin Blanc salins et vibrants. Entre lumière éclatante, sols variés et climat tempéré, cette région façonne des vins à la fois élégants, purs et intensément expressifs.
Recommandé pour vous:
Neuf cépages dans une seule bouteille et pourtant c'est hyper harmonieux, chapeau. Un blanc qui se boit tout seul mais qui accompagne aussi très bien une belle volaille.
