Domaine de la Rectorie, l'Oriental 2025
Domaine de la Rectorie, l'Oriental 2025
Price: 23,00€
DESCRIPTION
L’Oriental est un Collioure rouge à part. Sur les schistes de la Côte Vermeille, les raisins sont vendangés à la main, à la même maturité que pour un Banyuls. Ici pourtant, pas de mutage : la fermentation va jusqu’au bout, et le vin reste sec. On obtient un rouge solaire, qui garde beaucoup d’élégance malgré ses 15 % d’alcool.
L’assemblage réunit 90 % de grenache noir et 10 % de carignan. Le grenache apporte la générosité et le fruit mûr, le carignan la tenue et la fraîcheur. Après égrappage, les raisins macèrent 20 jours, puis le vin est élevé 11 mois en demi muids de chêne avant la mise en bouteille.
La robe est d’un pourpre profond. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs bien mûrs, le poivre et les épices. En bouche, la matière est ample et concentrée, avec une finale sur l’olive noire et la réglisse. Un vin racé, à servir autour de 16°C.
À table, il aime la cuisine du Sud : un magret de canard aux figues, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou une daube de bœuf à la tapenade noire.
REGION
Banyuls
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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Un grenache vendangé mûr comme un Banyuls mais vinifié sec : fruits noirs, poivre et une finale sur l’olive noire, c’est riche et pourtant très élégant !