Domaine des Anges, La Somptueuse Mondeuse 2023
DESCRIPTION
La Mondeuse est le cépage rouge historique et identitaire de la Savoie, capable de produire des vins de grand caractère. La cuvée "La Somptueuse" du Domaine des Anges porte bien son nom, cherchant à révéler la facette la plus élégante et raffinée de ce cépage souvent rustique, sur des sols qui lui confèrent une identité unique.
Vinifiée avec soin pour dompter les tanins naturels de la Mondeuse, cette cuvée subit une macération qui extrait la couleur pourpre intense et les arômes de fruits noirs tout en préservant la souplesse. Le millésime 2023 se révèle particulièrement harmonieux, offrant une matière soyeuse dès sa jeunesse.
Le vin offre une belle attaque en bouche sur les fruits noirs (griotte, cassis), à la fois soyeuse et équilibrée. Les tanins sont fins et la belle longueur est portée par une fraîcheur aromatique presque sudiste, évoquant la sauge, la lavande et le thym. Elle sublimera une souris d'agneau confite, un tian de légumes aux olives ou une tomme bien affinée.
REGION
Savoie
France
La Savoie est une région viticole française montagneuse situé vers la frontière suisse. La région est très fragmenté par son relief montagneux. Le climat frais de la Savoie dicte la prédominance de vins blancs vifs produits dans la région. Malgré la difficulté des rouges à mûrir dans ce type de climat, la Savoie est la maison de la Mondeuse, un cépage rouge utilisé pour faire des vins avec une importante amertume.
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J'avais peur que ce soit trop fort, mais c'est hyper soyeux ! On sent bien les épices et le fruit noir. Superbe découverte.
