Holdvölgy Hold & Hollo - Dry 2024
Holdvölgy Hold & Hollo - Dry 2024
Price: 17,90€
DESCRIPTION
Hold and Hollo Dry 2024 est issu des prestigieux crus de Tokaj et incarne un style jeune et dynamique tout en restant ancré dans l'authenticité de son terroir volcanique. Assemblage de Furmint, Hárslevelű, Zéta et Muscat à Petit Grains, vinifié en cuves inox pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Sucre résiduel 7,3 g/L, acidité totale 6,0 g/L. Fondé en 2004 par Pascal Demko, le domaine Holdvölgy s'étend sur 28 hectares répartis sur sept crus de Mád, au cœur de Tokaj. Réputé pour son engagement envers l'excellence, il propose une gamme variée allant de vins secs éclatants à des liquoreux d'exception, mettant en lumière la richesse des sols volcaniques. La cave de vieillissement date du XIVe siècle et est l'une des plus longues de la région. Le domaine propose également une gamme moderne et accessible, 'Hold and Hollo', qui séduit par son style jeune, frais et dynamique.
Au nez, un profil floral avec des notes d'amande, de pêche blanche, de groseille, de fenouil et une touche subtile de menthe. En bouche, fraîche et vibrante, avec une explosion de fruits et une vivacité qui crée un vin équilibré et dynamique. Il s'accorde avec du poisson grillé à la salsa de mangue et menthe ou un curry thaï aux crevettes. À servir entre 7 et 9°C. Potentiel de garde de 5 ans et plus.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
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Ce Furmint sec est vif et minéral, une belle entrée dans l'univers Tokaj.
