Holdvölgy Intuition n°2 (SV Nyulaszo) 2019
Holdvölgy Intuition n°2 (SV Nyulaszo) 2019
Price: 36,00€
DESCRIPTION
Holdvölgy Intuition n°2 SV Nyulászó 2019 est un 100% Muscat à Petit Grains issu des vignes classées 1er cru de Nyulászó, élevé 6 mois en fût de chêne. Sucre résiduel 10,9 g/L, acidité totale 7,4 g/L, alcool 12%. Ce vignoble historique met en lumière le caractère unique des terroirs de Tokaj, sublimé par une vinification et un élevage précis. Fondé en 2004 par Pascal Demko, le domaine Holdvölgy s'étend sur 28 hectares répartis sur sept crus de Mád, au cœur de Tokaj. Réputé pour son engagement envers l'excellence, il propose une gamme variée allant de vins secs éclatants à des liquoreux d'exception, mettant en lumière la richesse des sols volcaniques. La cave de vieillissement date du XIVe siècle et est l'une des plus longues de la région. Le domaine propose également une gamme moderne et accessible, 'Hold and Hollo', qui séduit par son style jeune, frais et dynamique.
Au nez, des notes de litchi, de fleurs de sureau et une touche de groseille, pêche et agrumes. En bouche, une fraîcheur éclatante accompagnée d'une subtile minéralité volcanique. Il s'accorde avec un Pad Thaï végétarien au citron vert ou une ballotine de volaille farcie aux herbes fraîches et citron confit. À servir entre 8 et 10°C. Potentiel de garde de 10 ans.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
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