Holdvölgy Intuition n°3 (SV Holdvölgy) 2018
Holdvölgy Intuition n°3 (SV Holdvölgy) 2018
Price: 66,00€
DESCRIPTION
Holdvölgy Intuition n°3 SV Holdvölgy 2018 est un 100% Furmint issu des vignes historiques du domaine, élevé 5 mois en fût de chêne. Sucre résiduel 7,2 g/L, acidité totale 6,6 g/L, alcool 13,5%. Ce vin médaillé d'or révèle l'expression pure du Furmint, avec une fraîcheur vibrante, une structure harmonieuse et une finale épicée. Fondé en 2004 par Pascal Demko, le domaine Holdvölgy s'étend sur 28 hectares répartis sur sept crus de Mád, au cœur de Tokaj. Réputé pour son engagement envers l'excellence, il propose une gamme variée allant de vins secs éclatants à des liquoreux d'exception, mettant en lumière la richesse des sols volcaniques. La cave de vieillissement date du XIVe siècle et est l'une des plus longues de la région. Le domaine propose également une gamme moderne et accessible, 'Hold and Hollo', qui séduit par son style jeune, frais et dynamique.
Au nez, un bouquet complexe de fruits tropicaux, jasmin et miel, avec des notes subtiles de vanille. En bouche, la fraîcheur se marie à une structure équilibrée et à de subtiles notes boisées. La finale est longue et délicatement épicée. Il s'accorde avec un curry thaï léger au lait de coco et gambas ou un millefeuille de pêche rôtie et mascarpone vanillé. À servir entre 10 et 12°C. Potentiel de garde de 10 ans.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
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Ce Furmint de la parcelle maison est profond et minéral, un vin qui demande de l'attention.
