Holdvölgy Meditation (SV Kiraly) 2021
Holdvölgy Meditation (SV Kiraly) 2021
Price: 45,00€
DESCRIPTION
Holdvölgy Meditation SV Király 2021 est un 100% Furmint issu des vignes du vignoble 1er cru Király, l'un des sites historiques de Tokaj, aux pentes volcaniques bien drainées et à la belle exposition lumineuse. Élevé 5 mois en fût de chêne. Production limitée à 2100 bouteilles. Sucre résiduel 6,3 g/L, acidité totale 7,69 g/L, alcool 13%. Fondé en 2004 par Pascal Demko, le domaine Holdvölgy s'étend sur 28 hectares répartis sur sept crus de Mád, au cœur de Tokaj. Réputé pour son engagement envers l'excellence, il propose une gamme variée allant de vins secs éclatants à des liquoreux d'exception, mettant en lumière la richesse des sols volcaniques. La cave de vieillissement date du XIVe siècle et est l'une des plus longues de la région. Le domaine propose également une gamme moderne et accessible, 'Hold and Hollo', qui séduit par son style jeune, frais et dynamique.
Au nez, des arômes élégants de thé blanc et de fruit de la passion, enrichis par une pointe de minéralité. En bouche, fraîche et saline, parfaitement équilibrée par une texture soyeuse et une finale longue et vibrante. Il s'accorde avec un tartare de dorade aux agrumes et huile d'herbes fraîches ou un risotto aux asperges vertes et fromage de brebis. À servir à 10°C. Potentiel de garde de 10 ans.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
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Ce Furmint de la parcelle Kiraly est précis et salin, Meditation porte bien son nom.
