House of Arras Blanc de Blanc NV
House of Arras Blanc de Blanc NV
Price: 39,90€
DESCRIPTION
House of Arras Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay des vignobles les plus frais de Tasmanie, vinifié selon la méthode traditionnelle puis affiné 30 mois sur lies. Il présente 13 % d'alcool, pH 3,13, 7,1 g/L d'acidité totale et un dosage de 4,7 g/L. Potentiel de garde de 10 ans et plus.
Au nez, du zeste de pamplemousse, lemon curd, yaourt nature et mie de pain au levain. En bouche, soyeuse et parfaitement intégrée, se distingue par son équilibre et sa persistance. Accord idéal avec un tartare de Saint-Jacques au yuzu ou un suprême de volaille fermière, sauce citron-estragon.
RéGION
Tasmanie
Australie
La Tasmanie est une État australien à 199 km au sud-est du pays. En raison du 42e parallèle sud, qui coupe l’île en deux, cette région est la plus fraîche d’Australie. La mer qui l’entoure lui octroie un climat océanique tempéré. De ce fait, ses vins se distinguent des vins chaleureux et corpulents du Nouveau Monde que l’on retrouve sur le continent. Les vignobles de Tasmanie ressemblent plus aux vignobles froids européens, voire français. On y trouve d’ailleurs au nord de l’île des productions de riesling et de pinot gris aromatiques et des vins effervescents qui ne cessent de monter en gamme. Sur les plaines côtières et au sud de l’île, le chardonnay, le gewurtzraminer et le pinot noir se cultivent merveilleusement bien.
Recommandé pour vous:
Un blanc de blancs droit et net, sur le pamplemousse avec une finale saline.