Histoire

Fondé vers 1850, le domaine de La Coume du Roy incarne depuis six générations l’âme des grands vins doux naturels du Roussillon. Ce millésime 1932, l’un des plus anciens conservés dans les chais familiaux, précède de peu les bouleversements de l’Histoire. Chaque gorgée offre un voyage de plus de 90 ans, marqué par la patience et le savoir-faire d’une famille gardienne de trésors.

Vinification et Élevage

Issu du Grenache, ce Maury Doré a été vinifié par mutage sur grains afin de préserver la douceur naturelle du raisin. Il a ensuite connu un long élevage oxydatif en vieux foudres et bonbonnes de verre, où la lente évaporation — la « part des anges » — a concentré son intensité et forgé son caractère inimitable.

Dégustation

Sa robe ambrée aux reflets acajou annonce une profondeur rare. Le nez s’ouvre sur des arômes de noix, de fruits secs et de cacao, relevés de notes de café et de rancio noble. En bouche, il déploie une richesse veloutée, équilibrée par une fraîcheur étonnante pour son âge. La finale, longue et persistante, en fait un vin de méditation idéal, à savourer seul ou accompagné de desserts chocolatés, de fruits confits ou de fromages bleus puissants.