Maury 1955, La Coume du Roy, Maury Doré (50cl)
DESCRIPTION
Histoire
Fondé vers 1850 et transmis de génération en génération, le Domaine de la Coume du Roy est l’un des plus anciens et prestigieux producteurs de Maury. Aujourd’hui mené par Agnès et Jean-François Bachelet, il incarne un héritage familial exceptionnel, avec des millésimes de collection conservés depuis la fin du XIXᵉ siècle.
Vinification et élevage
Issu de Grenache noir et blanc cultivés sur les sols de schistes noirs de Maury, ce vin doux naturel a été élaboré par mutage sur grains, stoppant la fermentation pour préserver les sucres naturels. Après une longue macération, il a vieilli pendant près de 70 ans en milieu oxydatif, entre vieux foudres et bonbonnes de verre exposées au soleil, développant des arômes uniques liés au rancio noble.
Dégustation
Ce Maury Doré 1955 arbore une robe acajou profonde aux reflets ambrés. Le nez dévoile une palette complexe de fruits secs, café torréfié, griottes confites, pruneaux et épices douces. La bouche, ample et veloutée, conjugue puissance et élégance, avec une finale interminable sur le caramel et les noix. Un vin de contemplation, idéal avec du foie gras, des fromages bleus, un vieux comté ou un dessert au chocolat noir.
Region
Roussillon
Située au cœur du Roussillon, l’appellation Maury s’étend sur des coteaux de schistes noirs qui conservent la chaleur du soleil et offrent au Grenache noir son terroir d’élection. Aux côtés de ce cépage roi, les Grenache gris et Grenache blanc complètent l’encépagement. Ce décor minéral et lumineux donne naissance à des vins doux naturels puissants et expressifs, rouges dans leur grande majorité, mais aussi ambrés ou tuilés.Maury se décline en plusieurs styles. Le Maury Grenat (ou jeune) exprime la gourmandise du fruit, avec des notes intenses de cerise et de mûre. Les Maury Traditionnels et Vieux Maury sont élevés de façon oxydative, révélant des arômes de cacao, de figue, de café et de rancio élégant. Les vieux millésimes, parfois conservés des décennies en fût, sont particulièrement recherchés : ils allient profondeur, complexité et une étonnante fraîcheur qui défie le temps.
Ce millésime unique vieilli en bonbonnes de verre exposées au soleil dévoile des arômes intenses de griottes et pruneaux - 70 ans d'oxydation noble ont créé un Maury Doré d'exception.
Maury 1955 La Coume du Roy Maury Doré, 70 ans - Vinodelice