Le Nido del Tigre Alcaparrosa Ancellotta est un vin rouge qui défie les conventions : il fermente sans ses peaux, avec seulement deux jours de macération à froid pour les peaux d’Ancellotta, avant de suivre un protocole de fermentation méticuleux, similaire à celui des vins blancs. Cette approche unique fait ressortir la minéralité exceptionnelle du terroir, riche en alcaparrosa, un minéral aux tons rouges intenses, symbole des sols de la précordillère sanjuanina de Villa Corral. À 1 500 mètres d'altitude, ce vignoble baigné par 300 jours de soleil donne naissance à un vin d’une rare élégance, naturellement vibrant et non filtré, pour capturer l’essence du terroir.