Un Primitivo de Manduria comme on les aime : généreux, soyeux, et 100 % soleil. Mandus est issu du projet Pietra Pura, né de la collaboration entre Rocca delle Macìe et des vignerons du Salento. Rocca delle Macìe est une maison familiale toscane, fondée en 1973 à Castellina in Chianti par Italo Zingarelli. Avec ce projet, elle met son savoir-faire au service d’un autre grand terroir italien, loin de ses collines du Chianti.

Le Salento forme le talon de la botte italienne, au sud des Pouilles, entre la mer Ionienne et l’Adriatique. Les vignes y profitent d’un ensoleillement généreux, de la chaleur et des brises marines. Autour de la petite ville de Manduria, le Primitivo est roi. Ce cépage phare du sud de l’Italie, de maturité précoce, donne des vins riches, colorés et gorgés de fruit. Le Primitivo di Manduria en est l’expression la plus emblématique.

Au nez, Mandus déploie une belle maturité de fruit : cerises noires bien mûres, prune, cacao, vanille douce. En bouche, la matière est ample, veloutée et charnue. Sa structure appelle les plats riches : pâtes à la viande, gibier ou fromages affinés.