Rivesaltes Ambré 1980, Arnaud de Villeneuve
Rivesaltes Ambré 1980, Arnaud de Villeneuve
Price: 58,00€
DESCRIPTION
Histoire
Né des terroirs argilo-calcaires et caillouteux du Roussillon, ce Rivesaltes Ambré 1980 de la cave Arnaud de Villeneuve incarne l’héritage des grands vins doux naturels. Vieilli patiemment en cuves puis en fûts de chêne, il offre aujourd’hui une expression rare et précieuse d’un millésime qui a traversé quatre décennies avant sa mise en bouteille en 2020.
Vinification et élevage
Issu de Grenache Blanc et Macabeu, ce vin est élaboré dans le respect de la tradition : vendanges manuelles, fermentation maîtrisée, puis mutage pour préserver sucres et arômes. L’élevage long révèle des notes oxydatives subtiles et une grande complexité aromatique, typique des vieux Rivesaltes ambrés.
Dégustation
Sa robe ambrée aux reflets acajou précède un nez élégant marqué par la noix, le caramel, la vanille, les fruits secs et le café. La bouche, ample et suave, associe fraîcheur et richesse, avec des arômes de tabac blond, d’épices douces et de fruits confits, soutenus par un rancio noble. La finale, longue et puissante, en fait un grand vin de méditation. Accords parfaits : un gâteau aux noix, un dessert au chocolat ou un vieux Cantal affiné.
REGION
Roussillon
France
Le Rivesaltes est l’un des grands vins doux naturels du Roussillon. Issu principalement de Grenache, Macabeu et Malvoisie, il se décline en styles ambrés, tuilés, grenats ou rosés. Vieillis longuement, les vieux Rivesaltes révèlent des arômes uniques de fruits confits, de noix et de rancio, cette note oxydative recherchée par les amateurs. À leurs côtés, le Muscat de Rivesaltes qui dispose de son AOC propre depuis 1956, propose une autre facette tout en fraîcheur et en parfums de raisin, d’agrumes et de fleurs blanches. Ensemble, ils composent un patrimoine viticole rare, parfait pour les amateurs de vins de garde et de millésimes historiques.
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Quarante ans d'élevage ont donné naissance à un vin de méditation absolu - cette alliance entre rancio noble et fraîcheur surprenante me fascine à chaque dégustation.
