Rivesaltes Ambré 1988, Arnaud de Villeneuve
Rivesaltes Ambré 1988, Arnaud de Villeneuve
Price: 43,00€
DESCRIPTION
Histoire
Le Rivesaltes Ambré 1988 d’Arnaud de Villeneuve incarne la richesse des grands vins doux naturels du Roussillon. Vieilli 30 ans en foudres et barriques avant sa mise en bouteille en 2018, ce millésime rare reflète la patience et le savoir-faire des vignerons de la coopérative. Il a été récompensé par 91/100 Gilbert & Gaillard et 2 étoiles au Guide Hachette 2020.
Vinification et élevage
Issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs du Roussillon, ce vin est élaboré avec un égrappage et un pressurage direct, puis un mutage sur moût pour conserver sa richesse aromatique. L’élevage en cuve béton, foudres et barriques a façonné son profil complexe et profond.
Dégustation
Sa robe ambrée aux reflets cuivrés précède un nez intense de rancio, noix, figues sèches et pain d’épices. En bouche, il séduit par son amplitude et sa complexité : noisettes fraîches, nuances d’orange confite et longue finale sur le rancio noble. Un vin de méditation qui se déguste aussi bien seul qu’avec un foie gras, un gâteau à l’orange ou des pâtisseries au miel.
REGION
Roussillon
France
Le Rivesaltes est l’un des grands vins doux naturels du Roussillon. Issu principalement de Grenache, Macabeu et Malvoisie, il se décline en styles ambrés, tuilés, grenats ou rosés. Vieillis longuement, les vieux Rivesaltes révèlent des arômes uniques de fruits confits, de noix et de rancio, cette note oxydative recherchée par les amateurs. À leurs côtés, le Muscat de Rivesaltes qui dispose de son AOC propre depuis 1956, propose une autre facette tout en fraîcheur et en parfums de raisin, d’agrumes et de fleurs blanches. Ensemble, ils composent un patrimoine viticole rare, parfait pour les amateurs de vins de garde et de millésimes historiques.
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Cette cuvée 1988 incarne pour moi l'art du temps qui passe - ce rancio noble et ces noisettes fraîches créent une harmonie que seuls les grands millésimes savent offrir.
